ラオチュウ(老酒)（読み）ラオチュウ

百科事典マイペディア「ラオチュウ(老酒)」の意味・わかりやすい解説

中国の醸造酒である黄酒(ホワンチュウ)の古いものの総称だが，今は貯蔵年数の多い紹興酒をこの名で呼んでいる。もち米，トウモロコシ，コーリャン，アワなどの穀類を原料とする。氷砂糖を添えて供されることも多いが，清酒同様適当に温め，そのまま飲む。→中国酒

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