リコッタ・アッラ・パンナ

デジタル大辞泉プラス の解説

リコッタ・アッラ・パンナ

《Ricotta alla Panna》イタリア南部中心とするイタリア全土で生産されるチーズ。フレッシュタイプ。牛乳または羊乳、水牛乳の乳清でつくられる。生クリームを添加しでおり、通常リコッタより乳脂肪分が高め。

出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報

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