作り板／造り板（読み）つくりいた

食器・調理器具がわかる辞典「作り板／造り板」の解説

作った刺身を器に盛りつけるまで、一時的に仮置きするときに用いる板。重ね置きすることもできる。ちりとり形のものと、脚がついているものとがある。

出典　講談社食器・調理器具がわかる辞典について　情報

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