名古屋コーチン（読み）ナゴヤコーチン

デジタル大辞泉

なごや‐コーチン【名古屋コーチン】

鶏の一品種。卵肉兼用。愛知県でコーチン種より改良して作られた。体は黄褐色。名古屋種。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

なごや‐コーチン【名古屋コーチン】

1. 〘 名詞 〙 ( コーチンは[英語] cochin ) ニワトリの品種。名古屋地方原産。コーチン種と在来種との交雑によってつくられた改良種。体型は小形。羽色はふつう黄褐色で尾羽と翼の一部は黒い。卵肉兼用。
   1. [初出の実例]「名古屋コーチンとか云って、評判通りに美味かった」(出典：京阪食べある記（1930）〈松崎天民〉有名有実に美味い鶏肉)

出典　精選版 日本国語大辞典

事典 日本の地域ブランド・名産品

名古屋コーチン[畜産]
なごやこーちん

東海地方、愛知県の地域ブランド。
主に豊橋市・田原市で生産されている。明治時代初期、元尾張藩士が尾張の地鶏と中国のバフコーチンを交配し、卵肉兼用種としてつくり出された。肉は赤みを帯び、適度にしまった歯ごたえがある。また、卵は黄身の色が濃く、濃厚な味である。全国で唯一純粋種のまま商品化されており、知名度・品質ともに優れる。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」

デジタル大辞泉プラス

名古屋コーチン

愛知県産の地鶏。卵肉兼用種。「名古屋種」の別称。

出典　小学館