大敷汁

デジタル大辞泉プラス「大敷汁」の解説

三重県北部に伝わる郷土料理。“大敷(おおしき)”とは東紀州地域で主にブリ、タイなどの漁に使用する大敷網のこと。早朝の漁から戻る船上で、網に残ったイワシなどの小魚のぶつ切りを具としてつくった漁師の味噌汁が起源。

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