孵化酵素（読み）ふかこうそ（英語表記）hatching enzyme

ブリタニカ国際大百科事典小項目事典「孵化酵素」の意味・わかりやすい解説

ある種の動物の孵化の際，胚の細胞から分泌される卵膜を溶かす酵素。蛋白質分解酵素から成る。ウニでは胞胚の細胞，イモリでは幼生頭部にある前額腺，メダカでは幼生の内胚葉性巨大細胞から分泌される。精製が進み，結晶化されているもの (ムラサキウニ) もある。

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