平串（読み）ひらぐし

食器・調理器具がわかる辞典「平串」の解説

➀平たく、やや幅のある串。
➁魚などを焼くときの串の打ち方の一つで、まっすぐに打つ方法。

出典　講談社食器・調理器具がわかる辞典について　情報

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