揮発性物質（読み）きはつせいぶっしつ（英語表記）volatile matter, volatiles

岩石学辞典「揮発性物質」の解説

石炭では，燃焼している間にガスあるいは蒸気で失われる水以外の物質［Tomkeieff : 1954］．

出典　朝倉書店岩石学辞典について　情報

　食品については常温常圧で揮発しやすい成分．香り，においの成分が多い．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

化学式 CH4 。最も簡単なメタン系炭化水素で，天然ガスの主成分をなしている。また石炭ガスにも 25～30%含まれる。有機物の分解，たとえばセルロースの腐敗，発酵の際に生成され，沼気ともいわれる。また...