栄養価（読み）えいようか

精選版 日本国語大辞典

えいよう‐か エイヤウ‥【栄養価】

〘名〙 食物の栄養的価値。蛋白質、脂肪、ビタミン、ミネラルなどの成分の質と量によって表わす。

※貧乏物語（1916）〈河上肇〉一二「一日約三千五百カロリーの営養価を有する食物を摂取」

出典　精選版 日本国語大辞典

デジタル大辞泉

えいよう‐か〔エイヤウ‐〕【栄養価】

食品の栄養としての価値。たんぱく質・脂肪・炭水化物・ビタミン・無機物質・繊維質などの成分の質と量によって表すが、消化吸収率に左右される。
[類語]栄養・滋養・養分・人工栄養・栄養分・栄養素・炭水化物・含水炭素・糖質・糖類・澱粉・蛋白質・アミノ酸・ゼラチン・コラーゲン・脂肪・脂肪分・脂質・ビタミン・ミネラル・灰分・無機質・食物繊維

出典　小学館

栄養・生化学辞典

栄養価

　一定の尺度を採用して，食品の栄養素供給の程度を表示した数値．

出典　朝倉書店