牧夫（読み）ボクフ

デジタル大辞泉

ぼく‐ふ【牧夫】

牧場で牛馬などの飼育をする男性。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ぼく‐ふ【牧夫】

1. 〘 名詞 〙 牧場で牛馬などの飼育をする男。牧人。
   1. [初出の実例]「大抵開拓地には、耕丁牧夫の傭給甚だ貴(たか)し」(出典：米欧回覧実記（1877）〈久米邦武〉一)

出典　精選版 日本国語大辞典

世界大百科事典（旧版）内の牧夫の言及

【家畜】より

…しかし牛も馬も鶏も飼われてはいても，哺乳類家畜は〈けもの〉に，鳥類家畜は〈とり〉という，野生種をも含めた上位カテゴリーに包括されて，それらを横断して，飼われたもの一般を指すカテゴリーは，語彙として存在しない。　中近東やヨーロッパでは，主要家畜である有蹄類家畜が放牧されるとき，そこには必ず群を管理する牧夫というものがいる。それは一つの職業として確立している。…

【ヒツジ(羊)】より

…オオカミなど野獣に襲われると四散する。牧夫の引導がないと，斜面を上へ上へと進み，風上に移動する習性をもち，ときに独力で幕営地に帰れないことがある。これらの点から，一般に羊は，牧夫による放牧管理の度が高く，人への依存度の高い家畜とみなされている。…

【牧畜文化】より

…それに対し東南アジアやオセアニアなどは，湿潤で森林やブッシュの繁茂がきつく，草地放牧の適地を欠く。水牛や牛，そして豚などの小規模飼育は認められても，群放牧による牧畜は展開せず，集団ないし専業的職業としての牧畜民や牧夫の成立をみず，農民の副業的活動にとどまったといってよい。その点で日本も似た条件下にあり，牧での牛馬の放牧はあっても，どこまでも農山村の生業の一部として特異的に認められ，他は役畜である牛馬や豚の舎飼いが一般であった。…

※「牧夫」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」