純タンパク質

栄養・生化学辞典「純タンパク質」の解説

　食品分析で，粗タンパク質に対していう語．粗タンパク質が窒素分析から求められ，非タンパク質態の物質，例えばアミノ酸，アンモニア，尿素，アミン，アミノ糖など多種のタンパク質以外の物質を含むのに対し，水酸化銅などを利用してタンパク質を沈殿させ，可溶性の物質を除去してタンパク質を定量して求める値．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

化学式 CH4 。最も簡単なメタン系炭化水素で，天然ガスの主成分をなしている。また石炭ガスにも 25～30%含まれる。有機物の分解，たとえばセルロースの腐敗，発酵の際に生成され，沼気ともいわれる。また...