細切り（読み）コマギリ

デジタル大辞泉「細切り」の意味・読み・例文・類語

細かく切ること。また、その切ったもの。「―の肉」

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料理で、野菜などの材料を細長く切る切り方。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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