美山錦

デジタル大辞泉プラス「美山錦」の解説

酒造好適米の品種のひとつ。信放酒1号。長野県農業総合試験場農事試験場で1972年に育成、1978年に命名された。たかね錦のガンマ線照射による突然変異種。寒冷地に適した代表的な酒米のひとつ。

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