過硫酸アンモニウム（読み）かりゅうさんあんもにうむ（その他表記）ammonium persulfate

日本大百科全書(ニッポニカ)

過硫酸アンモニウム
かりゅうさんあんもにうむ
ammonium persulfate

ペルオキソ硫酸アンモニウムの誤称。

［中原勝儼］

[参照項目] | ペルオキソ硫酸アンモニウム

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

栄養・生化学辞典

過硫酸アンモニウム

　酸化剤で，食品添加物としてコムギの脱色に用いられる．

出典　朝倉書店