世界大百科事典(旧版)内の鬼せんべいの言及
【せんべい(煎餅)】より
…ただし,それらはみな油を使わず,ただ焼くだけのものになっていた。寛永(1624‐44)ごろには京都六条や堺の海会寺(かいえじ)前の鬼せんべいが有名だった。小麦粉に砂糖や水あめを加えてこねたものを蒸し,薄くのばして竹筒で円形に打ち抜き,乾燥させたものを1枚ずつ火ばしではさんで焼いた。…
※「鬼せんべい」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」
…ただし,それらはみな油を使わず,ただ焼くだけのものになっていた。寛永(1624‐44)ごろには京都六条や堺の海会寺(かいえじ)前の鬼せんべいが有名だった。小麦粉に砂糖や水あめを加えてこねたものを蒸し,薄くのばして竹筒で円形に打ち抜き,乾燥させたものを1枚ずつ火ばしではさんで焼いた。…
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化学式 CH4 。最も簡単なメタン系炭化水素で,天然ガスの主成分をなしている。また石炭ガスにも 25~30%含まれる。有機物の分解,たとえばセルロースの腐敗,発酵の際に生成され,沼気ともいわれる。また...
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