鶯羹（読み）うぐいすかん

精選版 日本国語大辞典

うぐいす‐かん うぐひす‥【鶯羹】

〘名〙 ひき茶を混ぜてうぐいす色にした練り羊羹(ようかん)。

※菓子話船橋（1841）「薯蕷羹の種に火をおろしてから能程に〈略〉挽茶を入れば、鶯羹とも成なり」

出典　精選版 日本国語大辞典

デジタル大辞泉

うぐいす‐かん〔うぐひす‐〕【^×鶯^×羹】

碾ひき茶をまぜて鶯色にした練り羊羹ようかん。薄茶羊羹。

出典　小学館