βラクトグロブリン

栄養・生化学辞典 「βラクトグロブリン」の解説

βラクトグロブリン

　ホエータンパク質の約50％を占める水に不溶のタンパク質．分子量35k．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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