あんびん

デジタル大辞泉プラス「あんびん」の解説

山梨県西八代郡市川三郷町の郷土菓子。六郷地区で農作業の合間におやつとして食されていたもの。雑穀の粉に熱湯を入れてこねた生地で粒餡を包み、平らに形を整えて蒸す。名称は“あん”を包んで、びんたをするように叩いて整形することから。

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