いもぼた

デジタル大辞泉プラス「いもぼた」の解説

奈良県吉野郡天川村に伝わる郷土料理。細かく刻んだジャガイモと米を一緒に炊いたものを潰して餅状にしたものを丸め、軽く炙って焼き目をつける。味つけは塩のみ。文化庁が認定する日本遺産「吉野」の構成要素のひとつ。

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