世界大百科事典（旧版）内のいも類の言及
【食用植物】より
…農業上では，食用作物を狭義の食用作物と園芸作物とに分けて扱っており，また工芸作物として分類されている作物の中にも，香辛料，油料，甘味料作物など食用のものも食用作物に含めることができる。 狭義の食用作物とは，人間の主要なエネルギー源となり，主食や準主食とされるもので，おもに穀類といも類とからなる。穀類は草本植物の子実で，イネ科とマメ科の植物が中心である。…
※「いも類」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」