ういきょう油（読み）ウイキョウユ

化学辞典第2版「ういきょう油」の解説

フェンネル油ともいう．セリ科のFoeniculum vulgareの実を粉砕して，これを水蒸気蒸留すると得られる芳香油．0.965～0.977．1.528～1.538．主成分はアネトールで，フェンヒョンも含まれる．リキュールの香料，医薬品，アネトールの製造原料などに用いられる．

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」化学辞典第2版について　情報

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