お平（読み）おひら

日本の郷土料理がわかる辞典「お平」の解説

福島の郷土料理で煮物の一種。結び昆布、ごぼう、まいたけ、油揚げ、素焼きのはやを干した串魚(くしうお)などをしょうゆ味で煮たもの。古くから冠婚葬祭の席に供される行事料理。◇漆塗りの平椀に盛りつけることから。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

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