かきまわし

デジタル大辞泉プラス「かきまわし」の解説

愛知県の郷土料理。鶏肉、ごぼう、ニンジン、チクワなどを濃いめに味つけし、炊きたてのご飯に混ぜ込んだもの。名称は、煮た具材とご飯をかき回してつくることから。「とりめし」「かきましご飯」などともいう。

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