このこ(海鼠子)（読み）このこ

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このこ(海鼠子)【このこ】

ナマコの卵巣を干したもの。干しナマコのいりこを製造する際にとり出した卵巣を，水洗いしてひもにつるして乾燥させる。三味線の撥(ばち)のような形をした撥子と，小さな棒状の棒子(ぼうこ)とがあり，かば色をしている。独特の磯の香りがあり，珍味とされている。さっとあぶってせん切りにし，酒の肴などにする。

出典　株式会社平凡社