じゅうしい

日本の郷土料理がわかる辞典「じゅうしい」の解説

沖縄の郷土料理で、炊き込みご飯や雑炊などの飯料理の総称。だしや具に豚肉を用いることが多い。炊き込みご飯を「くふぁじゅうしい」、雑炊は「やふぁらじゅうしい」または「ぼろぼろじゅうしい」という。◇「ジューシー」とカタカナで書くことが多い。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

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