じゅんさい

事典 日本の地域ブランド・名産品

じゅんさい[葉茎菜類]

東北地方、秋田県の地域ブランド。
主に山本郡三種町で生産されている。スイレン科の多年草。ゼリー状の粘質物に包まれている花や葉の若芽を食用とする。昔は沼に自生していたが、最近では転作水田を利用した沼での収穫が増えている。独特のぬめりとつるんとした舌触りが特徴。初夏の味覚で、生産量は全国トップクラス。秋田の伝統野菜。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」

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じゅんさい

スイレン科の多年草。透明な粘質物のある幼葉や葉柄の部分を食用とする。日本ではおもに秋田県山本郡三種町で生産される。秋田の伝統野菜。

出典　小学館