せんべい

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

せんべい

干菓子の一種で，もち米，うるち米の粉，小麦粉を主材料に，砂糖，卵，水飴，食塩などを加えて種をつくり，これを焼き型あるいは金網などに載せて焼き上げたもの。煎餅とも書く。奈良時代から平安時代の初期に中国から伝わった。もち米あるいはうるち米の粉を用いたものに塩せんべい，甘辛せんべい，あられ，八ッ橋など，小麦粉を主材料としたものに瓦せんべい，味噌せんべい，亀の甲せんべい，巻きせんべい，落花生せんべい，松皮せんべい，小麦麩せんべいとして南部せんべいなどがあり，種類はきわめて多い。このほか，芋を主材料とした芋せんべいなどもある。

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普及版 字通

【餠】せんべい

せんべい。

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出典　平凡社「普及版 字通」