ぶつ切り（読み）ブツギリ

デジタル大辞泉「ぶつ切り」の意味・読み・例文・類語

１料理で、材料を形にこだわらず大きめに切ること。また、その切ったもの。ぶつ切れ。「マグロをぶつ切りにする」
２続いているものが途中でいくつにも切れる。ぶつ切れ。「文章がぶつ切りになる」
[類語]千切り・千六本・薄切り・輪切り・乱切り・みじん切り

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料理で、材料を適当に、大きく厚く切ること。また、切ったもの。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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