めんざい（読み）メンザイ

デジタル大辞泉「めんざい」の意味・読み・例文・類語

玄米を精白する際にできる粉米こごめや胚芽はいがなど。ビタミンB群やレシチンなどを多く含み、飼料や滋養剤の原料にする。

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〘名〙

① 玄米を精白する際に糠(ぬか)とともに脱落する粉米(こごめ)や胚芽(はいが)を集めたもの。蛋白質、脂肪、フィチン、レシチン、ビタミンＢ類などを含み、飼料・滋養剤の原料などにする。

② 玄米を精白する際にできる砕けた米の全部。粉米。くだけごめ。くだけまい。

※和訓栞（1777‐1862）「めんざい田舎に舂米の内に粉米になりたるをいへり、米砕なるへし」

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