もつ焼（読み）モツヤキ

デジタル大辞泉

もつ‐やき【もつ焼（き）】

鳥獣の臓物ぞうもつを串に刺して焼いた料理。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

もつ‐やき【もつ焼】

〘名〙 鳥獣の臓物を串にさして、たれをつけて焼いた料理。

※彼女とゴミ箱（1931）〈一瀬直行〉焼鳥屋「モツヤキ、ケイニク、雀、鶉、その外小鳥類なら何んでもある」

出典　精選版 日本国語大辞典