アイリッシュモス

栄養・生化学辞典「アイリッシュモス」の解説

　［Chondrus crispus］．紅藻綱スギノリ目ツノマタ属の紅藻で，カラギーン，トチャカともいう．米国の西海岸，アイルランドなどでとれる．カラギーナン（カラゲニン）をとる．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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