アカハツタケ(赤初茸)(アカハツタケ)とは？意味や使い方

ブリタニカ国際大百科事典小項目事典「アカハツタケ(赤初茸)」の意味・わかりやすい解説

担子菌類マツタケ目ベニタケ科のキノコ。傘は径5～15cmで中央がくぼみ，茎は太めで短い。橙黄色または黄赤色で，傷つけると赤みがかった乳液が出て空気に触れると青変する。秋に，モミ林の地上に生じる。よく似たキノコに青変しないアカモミタケ (赤樅茸)がある。ともに食用になる。日本全土に広く知られている。

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