栄養・生化学辞典 「アレルゲン除去食品」の解説 アレルゲン除去食品 アレルギー疾患用食品とほぼ同じ意味に使われる．アレルゲンの分解，除去，抽出，遺伝子工学によるアレルゲンタンパク質の改変もしくは欠失，などによって，アレルゲンを除いた食品． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
