アロス・コン・レチェ（英語表記）arroz con leche(スペイン)

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「アロス・コン・レチェ」の解説

スペインや中南米の各国で作られる、ライスプディングの一種。米と牛乳をかゆ状に煮詰め、砂糖を加えたもの。レモンやオレンジの皮、シナモンなどを香りづけに用いることが多い。普通冷やして食べるが、あたたかいまま食べることもある。◇「アロス」は「米」、「コン」は「～と一緒に」、「レチェ」は「乳」の意。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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