アンゼリカ油（読み）あんぜりかゆ

世界大百科事典（旧版）内のアンゼリカ油の言及

…葉は乾燥させてシチューに入れる。根や種子からはアンゼリカ油と呼ぶ芳香精油が採れ，ジンやリキュールなどの香り付けに利用される。【星川清親】。…

※「アンゼリカ油」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」

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