イエウサギ

栄養・生化学辞典「イエウサギ」の解説

　［Oryctolagus cuniculus var. domesticus］．ウサギの一種で肉を食用に用いる．特に，結着性の大きさを利用して，ソーセージの製造に用いられた．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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