世界大百科事典(旧版)内のインスタントスキムミルクの言及
【粉乳】より
…還元牛乳,ヨーグルト,アイスクリーム,製菓,製パンなどの原料のほか,家畜用飼料としても用いられる。家庭用として溶けやすいインスタントスキムミルクがある。これは脱脂粉乳を水分約15%まで吸湿させ,ふたたび乾燥したもので,粉乳粒子が凝集して多孔質な状態になり,水に分散しやすい。…
※「インスタントスキムミルク」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」
…還元牛乳,ヨーグルト,アイスクリーム,製菓,製パンなどの原料のほか,家畜用飼料としても用いられる。家庭用として溶けやすいインスタントスキムミルクがある。これは脱脂粉乳を水分約15%まで吸湿させ,ふたたび乾燥したもので,粉乳粒子が凝集して多孔質な状態になり,水に分散しやすい。…
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出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」
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