エゴツブ（読み）えごつぶ

世界大百科事典（旧版）内のエゴツブの言及

…北太平洋に広く分布し，北アメリカ西岸からアラスカを経て本州の相模湾までの水深約30～200mの砂底にすむ。肉は白く，食べると少しえぐいのでエゴツブの名もある。肉はエゾボラ(マツブ)の代用に使われる。…

※「エゴツブ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」

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