エーエルディーエッチツー（英語表記）ALDH2

デジタル大辞泉の解説

《aldehyde dehydrogenase 2》エチルアルコールの代謝物であるアルデヒドを分解するはたらきをもつ酵素。この酵素の活性が、いわゆる酒の強さに関係することが知られている。アルデヒドデヒドロゲナーゼ2。アルデヒド分解酵素。アルデヒド脱水素酵素。

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