オイルサーディン

デジタル大辞泉

オイル‐サーディン

《〈和〉oil＋sardine》小形のイワシ（サーディン）の頭を除き、油に漬けた食品。また、その缶詰。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

オイル‐サーディン

〘名〙 (洋語oil sardine) 小さなイワシをオリーブ油に漬けて缶詰にしたもの。サーディン。

※最後の旅（1969）〈加賀乙彦〉「私は急にいそいそと白菜の漬物を切ったりオイル・サージンの缶詰をあけたりし」

出典　精選版 日本国語大辞典

百科事典マイペディア

オイルサーディン

サーディンは広くイワシ属の魚をいう。新鮮なマイワシ等の内臓を除き，塩水につけて乾燥し，煮たてた油に通して缶詰としたもので，カナッペやオードブルに使用される。

出典　株式会社平凡社