オボムチン

栄養・生化学辞典 「オボムチン」の解説

オボムチン

 卵白の硬さを支配する卵白中の糖タンパク質.卵白固形物の1〜3%を占める.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

今日のキーワード

発見学習

発見という行為の習得を目指す学習。または,発見という行為を通じて学習内容を習得することを目指す学習。発見学習への着想は多くの教育理論に認められるが,一般には,ジェローム・S.ブルーナーが『教育の過程』...

発見学習の用語解説を読む

コトバンク for iPhone

コトバンク for Android