カプロン酸（読み）かぷろんさん（英語表記）caproic acid

日本大百科全書(ニッポニカ)

カプロン酸
かぷろんさん
caproic acid

炭素6原子からなる直鎖の飽和カルボン酸で、ヘキサン酸ともよばれる。バター、パーム油、やし油中にグリセリドとして存在する。カプロン酸発酵により酢酸またはエタノール（エチルアルコール）から生成する。不快なにおいをもつ無色油状の液体。水には常温で100グラムに対して1グラムぐらい溶け、エーテル、エタノールなどの有機溶媒によく溶ける。香料などの原料に用いられる。

［廣田　穰］

[参照項目] | カルボン酸 | グリセリド

[補完資料] | カプロン酸（データノート）

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

カプロン酸
カプロンさん
caproic acid

化学式 C₅H₁₁COOH 。やや不快臭のある無色油状の液体で，沸点 205℃。香料原料として用いられる。水にわずかに溶け，エチルアルコール，エーテルに溶ける。発酵もしくは化学合成によって得られるが，天然にもバターややし油の中にグリセリドとして存在する。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

栄養・生化学辞典

カプロン酸

　C₆H₁₂O₂ (mw116.16)．CH₃(CH₂)₄COOH．ヘキサン酸ともいう．炭素数6個の飽和脂肪酸で，バター，ヤシ油，パーム核油に多く含まれている．

出典　朝倉書店

化学辞典 第2版

カプロン酸
カプロンサン
capric acid

[同義異語]ヘキサン酸

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」