カラヤガム

栄養・生化学辞典 「カラヤガム」の解説

カラヤガム

 インドトラガントともいう.インドイランに産するアオイ目アオギリ科のカラヤゴムノキ[Sterculia urens]から得られるゴム状の植物浸出液で,天然糊料として用いる高分子多糖.ガラクトース,ラムノース,グルクロン酸などからなる.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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