世界大百科事典（旧版）内のカンムリアヒルの言及
【アヒル(家鴨∥鶩)】より
…羽色はマガモと同様であるが体はやや大きく，繁殖力は雌雄ともに正常である。そのほか頭に羽冠のあるカンムリアヒルなどがある。アヒルの肉は各種料理に用いられるが，北京料理の烤鴨子（カオヤーズ）はとくに有名である。…
【家禽】より
… 愛玩用種としては，ニワトリでは姿の優美な尾長鶏，小国（しようこく），チャボなどの日本鶏や小型でかわいらしい各種のバンタム，ときを告げる声を楽しむ東天紅，声良（こえよし），唐丸，クリューエル種など，そして闘鶏用のシャモなどがある。アヒルにも頭に羽冠のあるカンムリアヒルや，ガチョウにも逆羽が美しいセバストポール種がある。ハトにも尾がクジャクのように広がるファンテール種，首の羽が襟巻のようなジャコビン種，雄が嗉囊（そのう）を大きくふくらませる習性のあるパウダー種がある。…
※「カンムリアヒル」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」