ガス置換剤

栄養・生化学辞典「ガス置換剤」の解説

　密閉包装した材料の中に入れて酸素を吸収したり二酸化炭素を発生させたりするもので，食品の酸化防止などの目的で使われる．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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