和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「キドニーパイ」の解説 キドニーパイ【kidney pie】 イギリス料理の一つ。牛の腎臓・牛肉・たまねぎ・マッシュルームなどを炒め、各種のソースで煮たものを詰めて焼いたパイ。羊の腎臓を用いることもある。◇「ステーキ・アンド・キドニーパイ」ともいう。「キドニー」は「腎臓」の意。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
