改訂新版 世界大百科事典 「キハダ」の意味・わかりやすい解説
キハダ
Amur cork(tree)
Phellodendron amurense Rupr.
樹皮の内皮が鮮黄色を呈するミカン科の落葉高木で,高さ20mに達する。樹皮は灰色または灰褐色で深裂し,コルク質の発達が著しい。葉は対生し,奇数羽状複葉で長さ20~30cm。小葉は卵形ないし卵状長楕円形,両端はとがり,縁には小さい鋸歯と縁毛があり,裏面中肋基部に柔毛があり,もめば芳香がある。雌雄異株。初夏に頂生の長さ6~8cmの円錐花序を出し,小さい花を多数つける。花は5数性。果実は球形で直径約1cmの液果状核果,黒く熟し,なかに5核,5種子を含む。日本全域,朝鮮,アムール,ウスリー地方,中国東北部に分布する。コルク層を除き平板状に乾燥した樹皮を黄蘗(おうばく)(または黄柏)と称し,健胃剤とする。奈良県で作られる陀羅尼助(だらにすけ)(ダラスケともいう)はこの黄蘗のエキスを材料とした胃薬である。材は建築,家具,器具,箱などに用いる。種子は苦みがあり,薬用,殺虫剤とする。また街路樹にも用い,樹皮の内皮は黄色染料とする。
執筆者:初島 住彦
染色
古代から樹皮の内皮を染色に用い,またこの粉末は健胃薬としても使われる。薬理作用は主成分の植物塩基ベルベリンberberineであり,染料の黄色色素の成分もこれと同じである。キハダは水溶性多糖類を含み染料助剤となり,タンパク質繊維にも植物繊維にもよく染着する。染色はきわめてたやすく,媒染剤は
不要である。《延喜式》は藍との交染による深緑,中緑,浅緑,青緑などの色を染め出す処方を伝えている。また防虫作用があり写経用紙を染めた。正倉院にその記録と遺品がある。
執筆者:新井 清
キハダ (黄肌)
yellowfin tuna
Thunnus albacares
スズキ目サバ科の海産魚。キワダとも呼ばれる。その名のとおり第2背びれ,しりびれ,小離鰭(しようりき)が鮮黄色で,体もやや黄色を帯びる。全世界の熱帯から亜熱帯にかけて広く分布する。本州中部以南の日本近海に一年中生息し,夏季には北海道近海まで北上する。ひれや体色が黄色いこと以外にも第2背びれやしりびれが著しく延長するのが特徴。ただし,体長70cmくらいまでの小型のものではあまり長くない。マグロ類中比較的大型な種類で,体長2m,体重200kgになる。産卵場所は赤道をはさんで南北30度までの広い海域に及ぶ。日本近海では4~8月にかけて産卵する。表層または中層性の魚類,甲殻類およびイカ類をおもな餌とする。おもにマグロはえなわで漁獲される。肉はピンク色。夏がしゅんで,刺身で食べられる以外に,缶詰や魚肉ソーセージにも利用される。
執筆者:谷内 透
出典 株式会社平凡社「改訂新版 世界大百科事典」改訂新版 世界大百科事典について 情報