日本大百科全書(ニッポニカ) 「ギンナンソウ」の意味・わかりやすい解説
ギンナンソウ
ぎんなんそう / 銀杏草
紅藻植物、スギノリ科の海藻の一群をさす。東北地方、北海道の沿岸に産し、藻体の煮だし液が土壁、漆食(しっくい)などの粘着糊料(こりょう)に使われた。革膜質で、上部が二又に分岐する葉状型となる海藻で、アカバギンナンソウとクロバギンナンソウとがあったが、研究が進み、アカバギンナンソウ（別名ウスバギンナンソウ、ホトケノミミ）はRhodoglossum japonicum Mikamiであり、クロバギンナンソウ（別名アツバギンナンソウ）は新しくエゾツノマタChondrus yendoi Yamada et Mikamiとする説が出され、採用されている。糊料としての用途は衰え、食用にされることが多い。
［新崎盛敏］
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