クワルク（英語表記）〈ドイツ〉Quark

デジタル大辞泉「クワルク」の意味・読み・例文・類語

カード。凝乳。また、ドイツの熟成させないフレッシュチーズ。→カード（curd）

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　脱脂乳から作る熟成させないチーズの一種で，カテージチーズに似ている．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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