化学辞典 第2版 「グリコシド化」の解説
グリコシド化
グリコシドカ
glycosidation
還元糖のヘミアセタールヒドロキシ基が，ほかの有機化合物(アグリコン)の-OH，-NH2，=NH，-SH基などと脱水縮合してオリゴ糖やグリコシドを形成する反応．一般には，O-グリコシドのことであるが，S-，N-，C-グリコシドも含まれる．糖のアノマー位の立体配置によって，α-グリコシドかβ-グリコシドが，また糖の種類や環構造の違いによって，グルコピラノシド，リボフラノシドなどと区別される．古くはハロゲン化糖が反応に用いられたが，現在では，種々の反応が開発され，酵素法も用いられている．
出典 森北出版「化学辞典（第2版）」化学辞典 第2版について 情報